小坂七滝 ニホンヤマブドウ2020 プレミアム 720ml

秋田県鹿角地域で栽培されている山ぶどう「ビチス・コワニティ(和名:ヤマブドウ)」を房ごと発酵させるMC製法(マセラシオン・カルボニック)で仕込んだプレミアムなワインです。
通常の方法で醸造する山ぶどうワインは濃厚な色と突き刺さるような酸が特徴で、熟成期間を長くとらないと酸が落ち着かず飲みにくいのが一般的です。
小坂七滝ワイナリ−では山ぶどうワインでは珍しいMC製法を用いることで、色は柔らかく酸はまろやかな上質なワインを可能にしました。

【MC製法(マセラシオン・カルボニック)】
ヤマブドウを房ごと発酵させ、ブドウの細胞内部の酵素の働きで、酸味が強いとされるリンゴ酸が分解され、アルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され、ブドウの皮からも成分が抽出されます。
柔らかで上品なワインに仕上がります。

タイプ/赤ワイン
味わい/中辛口
アルコール度数/9.5%
ブドウ品種/ニホンヤマブドウ
商品コード : 4580017940224
価格 : 3,850円(税込)
ポイント : 35
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