白神山水を仕込み水に使い、太平山伝統の生酛仕込みで造りました。
白神山地は1993年に世界自然遺産に登録されました。白神山水は原生林の葉土で保水され、地中深くに浸透し、自然に濾過されたやわらかい水です。
キレの良い純米酒に仕上がっています。

分類/純米酒
原料米/秋田県産美山錦
精米歩合/59％
アルコール度数/15度
日本酒度/+2.3
酸度/1.7
使用酵母/K-1701