山廃は飛良泉の伝統的なし酒母仕込法です。淡麗辛口ながらもふくよかな味わい。快い酸味と飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。

分類/山廃純米酒
原料米/酒造好適米
精米歩合/60%
アルコール度数/15度
日本酒度/4.0
酸度/1.9
酵母/-