最も優れた酒造好適米と言われる山田錦を全量用い、刈穂蔵杜氏・蔵人の技術の粋を集めて醸造した純米大吟醸。酒名は嘉永3年（1850年）に創建された仕込蔵に由来します。

分類/純米大吟醸酒
原料米/山田錦
精米歩合/40%
アルコール度数/16.0%
日本酒度/+1.0
酸度/1.3
酵母/協会1801