頑固なまでに山廃仕込みにこだわる当蔵が、「山田錦」をあえて高精白せず、山廃本来の野性味のある酸、旨みを存分に引き出して醸した蔵元推奨品です。
分類/熟成山廃純米酒 原料米/山田錦 精米歩合/- アルコール度数/17度 日本酒度/+2.0 酸度/2.2 酵母/-