「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特長です。

分類/特別純米酒
原料米/秋田さけこまち・美山錦
精米歩合/60%
アルコール度数/15％
日本酒度/+2.0
酸度/1.9
酵母/自社培養酵母