まんが「日本酒ランキング」純米酒部門第1位
天の戸の顔ともいうべきお酒が、純米酒 美稲(うましね)です「ある程度の
雑味は旨味の範囲である」という考えで、お酒を搾る際には通常よりやや力
を掛けて強めに搾り多めに味を出しています。その為五味(甘・辛・渋・苦・
酸)が感じられる、手造りを感じさせる、力強く素朴な味わいが特徴です
日本酒度:+4
アルコール度数:15.5度
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
麹米:吟の精
精米歩合:55%
掛け米:美山錦
精米歩合:55%
使用酵母:AK-1(秋田流花酵母)
杜氏名:森谷 康市(山内杜氏)