秋田蔵付分離酵母 純米酒シリーズ25銘柄 (1番〜25番)

秋田蔵付分離酵母 純米酒シリーズ25銘柄 (1番〜25番)

秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズとは?

日本酒そそぐイメージ

秋田には老舗の酒蔵が多く、そこには古くから「蔵付き酵母」がすみつき眠っています。各蔵元が秋田県総合食品研究センターと共同で「蔵付き酵母」を分離し様々な発酵試験により選抜、その良さが認められたものを純粋培養し「秋田蔵付分離酵母」として目覚めさせました。

酒蔵の特徴や個性が豊かな、世界中どこにもない「オンリーワン商品」

酵母は採取した酒蔵だけで使用するので、醸し出される純米酒は、その酒蔵の特徴や個性が豊かな、世界中どこにもない「オンリーワン商品」となります。秋田では平成26年までに25蔵元から優良酵母の分離に成功、「秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズ」として「一番」~「二十五番」を発売しています。

◎酵母の採取場所・・・「神棚」「大きな梁」「魔除けの破魔矢」 「古くて使わなくなった道具」「生もと系酒母」など
◎純米酒シリーズの番号・・・酵母が永年の眠りから目覚めた順番です。

秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズ蔵元一覧写真

秋田蔵付分離酵母純米酒シリーズ蔵元一覧

  • 一番:春霞 合名会社栗林酒造店(美郷町)
  • 二番:飛良泉 株式会社飛良泉本舗(にかほ市)
  • 三番:出羽の冨士 株式会社佐藤酒造店(由利本荘市)
  • 四番:白瀑 山本合名会社(八峰町)
  • 五番:高清水 秋田酒類製造株式会社(秋田市)
  • 六番:太平山 小玉醸造株式会社(潟上市)
  • 七番:千代緑 有限会社奥田酒造店(大仙市)
  • 八番:刈穂 刈穂酒造株式会社(大仙市)
  • 九番:出羽鶴 出羽鶴酒造株式会社(大仙市)
  • 十番:雪の茅舎 株式会社齋彌酒造店(由利本荘市)
  • 十一番:大納川 備前酒造本店(横手市)
  • 十二番:喜久水 喜久水酒造合資会社(能代市)
  • 十三番:爛漫 秋田銘醸株式会社(湯沢市)
  • 十四番:奥清水 株式会社高橋酒造店(美郷町)
  • 十五番:福禄寿 福禄寿酒造株式会社(五城目町)
  • 十六番:千歳盛 かづの銘酒株式会社(鹿角市)
  • 十七番:両関 両関酒造株式会社(湯沢市)
  • 十八番:北鹿 株式会社北鹿(大館市)
  • 十九番:秀よし 合名会社鈴木酒造店(大仙市)
  • 二十番:まんさくの花 日の丸醸造株式会社(横手市)
  • 二十一番:銀 株式会社那波商店(秋田市)
  • 二十二番:天寿 天寿酒造株式会社(由利本荘市)
  • 二十三番:福小町 株式会社木村酒造(湯沢市)
  • 二十四番:天の戸 浅舞酒造株式会社(横手市)
  • 二十五番:八千代 八千代酒造合名会社(美郷町)
※各蔵の銘柄の詳細はこちらのPDFにてご覧頂けます。

秋田の蔵付分離酵母で作った純米酒シリーズ 第四弾 ガイドブック